Till cupcakes-botten behöver du:

• 3 ägg
• 2,5 dl socker
• 100 g smör
• 1 dl mjölk
• 1 dl havregryn 
• 2 dl potatismjöl
• 1 tsk fiberhusk
• 2 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 2 tsk rivet citronskal 

Sätt på ugnen på 160 grader. Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret,  häll i mjölken och blanda ner tillsammans med äggsmeten. Rör om.  Mixa havregryn med hjälp av stavmixer så att det blir till ett mjöl. Blanda havremjölet tillsammans med potatismjöl,  fiberhusk, bakpulver, vaniljsocker och rivet citronskal. Blanda väl. Vänd ner mjölblandningen i smeten. 

Placera gärna ut muffinsformarna i en muffinsplåt. På så sätt behåller muffinsformarna sin form.  Fyll formarna med smeten och grädda i mitten av ugnen ca 15.20 minuter. Låt svalna.

Till Frosting behöver du:

• 3 dl florsocker
• 100 g philadelphiaost
• 1 dl hallon (häll gärna av överflödig vätska)
• 1 halv urskrapad vaniljstång

Vispa samman ingredienserna i några minuter till dess att konsistensen blivit hård.

Bred över Frostingen på cupcakes  och garnera med "något fint".

                                                               Glutenfri cupcakes