Du behöver:

Till botten:

• 1 msk smör (smörjning av form)
• 3 msk riven kokos
• 100 g smör
• 1 1/2 dl strösocker
• 2 dl glutenfri mjölmix
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk bakpulver
• 2 ägg
• 1 dl vatten
• 100 g nötter t ex valnöt, hasselnöt

Till fyllning:

• 3 blad gelatin
• 1 citron
• 2 ägg
• 1 1/2 dl socker
• 1 1/2 dl vispgrädde 
• Jordgubbar 

Sätt ugnen på 175 grader. 

Smörj en kakform och bröa den med riven kokos.

Smält smöret och låt det svalna. Blanda samman alla de torra ingredienserna i en bunke.Blanda väl så att bakpulvret fördelar sig.

Vispa  upp äggen lätt och häll dem sedan i bunken tillsammans med de torra ingredienserna. Häll sedan i smöret som nu svalnat. Koka upp vattnet och häll i bunken. Rör ihop till en jämn smet.

Häll smeten i bakformen och grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Mixa nötterna i en mixer. Lägg upp dem på plåt och rosta i ugnen på 200 grader i 1-2 minuter.

Lägg gelatinbladen i blöt i kallt vatten ca 5 minuter.

Riv citronskal och lägg ner i en bunke. Pressa citronsaften ner i bunken.

Vispa ägg och socker poröst.

Vispa grädden.

Låt gelatinbladen rinna av och smält dem därefter på svag värme med ca hälften av citronsaften. Häll gelatinblandningen i resterande fruktsaft. Blanda därefter ner de vispade äggen.

Vänd ner den vispade grädden och rör försiktigt till en kräm.

Låt fromagen stå i kylen ca 20 minuter så att den får stelna till något.

 Nu är det bara att iordningsställa tårtan!

Dela den glutenfria tårtbottnen i två delar och bred ut fromagen mellan lagren. Lägg även på ett tunt lager ovanpå och på tårtans kanter.

Passar utmärkt som födelsedagstårta, midsommartårta, skolavslutningstårta!

Både vuxna och barn gillar tårta!