Vilka glutenfria alternativ finns på McDonalds för den som inte vill äta hamburgare med glutenfritt bröd?
- Grilled Chicken Caesar Salad är glutenfri. I meny serveras den med krutonger och salladsbröd som båda innehåller gluten, men kan bytas ut mot minimorötter eller äppelpåse.

Varifrån kommer ert glutenfria bröd?
- Leverantören heter Moilas Oy och finns i Finland.

Hur länge har ni använt er av det glutenfria bröd som ni har idag?
-Produkten vi använder nu, har vi haft sedan 2004.

På många bagerier/företag idag försöker man förbättra det glutenfria brödet i både smak och konsistens. Försöker ni förbättra erat glutenfria bröd?
- Ja, vi arbetar ständigt med att försöka förbättra kvalitén på våra produkter och har länge försökt få fram en ny lokal leverantör för glutenfritt bröd. Tyvärr har många leverantörer som tillverkar glutenfritt bröd svårt att leva upp till vår kvalitetsstandard (Supplier Quality Management System) vilket gör att vi har ett begränsat urval. Vi arbetar nu tillsammans med vår befintliga leverantör för att ta fram ett nytt bröd som bättre motsvarar våra gästers förväntningar på ett gott glutenfritt bröd.
 
Finns det olika former på brödet för att passa de olika hamburgarna?
T.ex. 3-delat bröd till Big Mac, bröd med frön till McFeast, bröd utan frön till Hamburgare.
-Nej, vi har bara ett bröd. Till det glutenfria brödet tillverkas ingen mittendel, utan enbart en överdel (krona) och en underdel (häl). Produkten motsvarar inte vår standard om man använder någon av dessa delar även som mittendel och vi har därför beslutat att inte servera Big Mac med glutenfritt bröd. Om du vill så kan du istället beställa en McFeast med glutenfritt bröd fast dressad som en Big Mac, dvs. med Big Mac dressing osv. Du får då det glutenfria brödet och istället för två små kött får du ett stort kött, men i övrigt med en Big Macs smak.
 
Hur många glutenfria gäster har ni? 
-Vi köper in ca 2 miljoner glutenfria hamburgarebröd per år.

Får er personal utbildning i olika intoleranser/allergier?
-Vi utbildar vår personal om hur viktigt det är att vi tar hänsyn till allergier och intoleranser och vad vi ska göra för att minimera riskerna i vår restaurangmiljö samt i hur de ska bemöta de gäster som pga. allergier och överkänsligheter har särskilda behov. Vår utbildning innefattar inte specifik kunskap om allergier och överkänsligheter i sig.

Det är just du som är expert på din allergi och/eller överkänslighet och därför vet du vad du behöver få svar på för att kunna ta ett informerat beslut. Våra medarbetare kan aldrig tala om för dig vad du kan äta, eftersom allergier/intoleranser och annan överkänslighet varierar i styrka. Däremot kan de förse dig med information om matens innehåll och våra rutiner för tillagning.

På McDonald’s kan du få fullständig ingrediensförteckning på alla våra råvaror. Den informationen får vi från våra leverantörer och den tar inte hänsyn till hur vi arbetar i produktionsområdet. En arbetsledare kan förklara hur vi tillagar de olika produkterna, så att du som gäst kan avgöra vad du kan äta. Ställ hellre en fråga för mycket. Det är viktigt att vi hjälps åt.

Fråga varje gång du besöker oss för vara säker på att du får den senast uppdaterade informationen om produkten och våra rutiner.

McDonald’s har inlett en certifieringsprocess för "Tryggare Mat", som ett resultat av vårt samarbete med Astma- och allergiförbundet. För att  uppfylla kraven i certifieringen säkerställer revisionsorganet LRQA genom att McDonald’s på ett systematiskt sätt arbetar med att minimera risken för gäster med matallergi, intoleranser och annan överkänslighet, genom bla utbildning av våra medarbetare på en rad områden.

Du kan läsa mer om vad certifieringen innebär på Astma- och allergiförbundets hemsida och genom att klistra in länken. http://www.mcdonalds.se/sweden/SiteDocuments.nsf/0/9B3FBF6181F63848C1257635003665C6

Vet er personal vad skillnaden är mellan veteallergi och glutenintolerans?
-Våra medarbetar på restaurang förväntas inte veta skillnaden. Istället ska de på förfrågan kunna presentera fullständig ingrediensförteckning på våra produkter och en arbetsledare kan förklara hur vi tillagar de olika produkterna, så att du som gäst själv får avgöra vad du kan äta.

Erbjuds veteallergiker annat bröd än glutenintoleranta?
-Nej, vi erbjuder ett glutenfritt bröd. Vi kan presentera fullständig ingrediensförteckning på våra produkter och en arbetsledare kan förklara hur vi tillagar våra olika produkter, så att du som gäst själv får avgöra vad du kan äta.

Kan ni garantera att era produkter är helt glutenfria?
-Eftersom vi hanterar gluten i våra restauranger kan vi aldrig garantera att kontaminering inte sker. Däremot arbetar vi för att minimera riskerna genom goda rutiner.