En Semla kan även kallas för Fastlagsbulle eller Fettisdagsbulle. Serveras den i ett fat med mjölk kallas det för Hetvägg.

Ordet semla kommer antagligen från latinets semila som betyder fint mjöl. 

12 februari 1771 avled den svenske konungen Adolf Fredrik. Detta ska ha skett efter att han förätit sig på bland annat semlor.

Förr i tiden åt man semlor enbart på fettisdagen, men numera har denna tradition luckrats upp något och det är inte alls ovanligt att caféerna serverar semlor mellan jul och påsk.

I år infaller fettisdagen den 16 februari. Detta datum varierar från år till år då fettisdagen alltid  inträffar 40 dagar före påsk.

I Sverige består semlor oftast av en söt vetebulle, oftast kryddad med kardemumma. Locket är avskuret och semlan är fylld med mandelmassa och vispad grädde. Högst upp på toppen syns pudrat florsocker. I Sverige kan vi hitta en del lokala varianter; I västsverige ersätts ibland florsockret med pärlsocker och hackad mandel
Under 20 års tid har det varit en återkommande tradition av dagstidningar att utse ”bästa semlan”.  Massor med bagerier och caféer har fått fina utmärkelser för att ha serverat ”Årets semla”

Att baka glutenfri semla är, liksom all glutenfri bakning, en konst värd att beundra. En semla är i sitt ursprung en bulle gjord på fint vetemjöl. Hur ska en semla kunna göras utan vetemjöl, men ändå smaka semla. Tack och lov att semlan idag är så mycket mer än bara bullen för vad vore en semla utan mandelmassa och grädde?

För att få en saftig och hållbar semla rekommenderar Glutenfria Kocken att man använder både Kesella och Fiberhusk i degen.

Prova gärna vårt recept på glutenfria semlor och tyck till!