Veteproteinallergi och glutenintolerans förväxlas ofta. Många tror att det är olika begrepp för samma sjukdom, vilket det inte är. Både de som har veteallergi  och de som har celiaki måste se upp med vetemjöl, men de som har veteallergi kan bli mycket svårt sjuka av intag av minimala mängder gluten.

I vetemjöl finns flera olika proteiner och gluten är bara ett av dem. Gluten är det protein som glutenintoleranta personer måste avhålla sig ifrån, medan de som har veteallergi faktiskt tål gluten. De som har veteallergi reagerar istället på några av de andra proteinerna som finns i vete.

Den som har veteallergi kan äta andra sädesslag som råg och korn om personen inte samtidigt har allergi mot dessa, vilket förekommer hos vissa. Den som har glutenintolerans kan däremot inte äta sädesslag som råg och korn då dessa sädesslag innehåller gluten.

Veteallergi ger en allergisk reaktion som oftast kommer relativt fort efter att en veteallergiker ätit vete eller andats in vetemjöl från luften. Proteinet i vetet utlöser en allergisk reaktion genom att antikroppar som cirkulerar i blodet och i nästan alla kroppsvätskor försöker fånga och bekämpa det oönskade proteinet. Vid kontakt med detta protein ökar antalet antikroppar mot detta ämne i kroppen. Dessa antikroppar ( IgE-antikroppar) som sitter på mastcellerna stimulerar mastcellerna till att frisätta en rad substanser som t ex histaminer. Det är dessa substanser som orsakar symtomen som t ex besvär från övre luftvägarna såsom astma.  

Veteallergiker kan även få andra symtom som mag- och tarmbesvär, eksem, nässelutslag. I värsta fall kan allergireaktionen bli så kraftig så att det leder till allergichock, vilket är ett mycket allvarligt tillstånd.

Glutenintolerans beror inte på några antikroppar och symtomen är inte alls lika snabbt framträdande. Många glutenintoleranta märker inte ens av om de äter gluten någon enstaka gång. Skadan på tunntarmen kanske inte ens behöver ge några synliga symtom. Vanliga symtom vid obehandlad celiaki är mag-tarmproblem och näringsbrister.

Glutenintolerans ger oftast inte hudutslag, men det finns en form av glutenintolerans, hudceliaki, som ger utslag. 

Glutenintolerans har en hög ärftlighet. Allergi generellt är en sjukdom som visserligen är ärftligt, men för den sakens skull är det inget som tyder på att det just är allergin mot veteproteinet som skulle gå i arv. Det kan likväl yttra sig som allergi mot någonting annat.

Veteallergi är vanligast hos barn och kan i vissa fall växa bort med tiden. Glutenintolerans är däremot en livslång sjukdom som inte växer bort.

Många veteallergiker mår bra av samma kost som glutenintoleranta, men många reagerar kraftigt på små mängder vete vilket gör att de helt måste avstå från vete. De kan då inte fritt välja bland de glutenfria produkterna. En del veteallergiker kan äta andra sädesslag såsom råg och korn, medan andra inte kan.

Källa:

www.medeca.se

www.matnyttig.se