Ikväll blir det lite fredagsmys, är ensam ikväll då sambon är ute med jobbet. I senaste Elle Mat & Vin fanns ett smakprov ur Ann-Louice Dahlgren´s bok Italiens Afton. Receptet var på en snabblagad pasta med tomatsås. Och till let´s dance blir det en kopp té och lite mörk choklad...mmm =)

Här kommer receptet så som det stod i tidningen, jag kan säga direkt att jag använde bacon istället för rökt sidfläsk och lite tomatpure för att göra såsen lite fylligare.

Bucatini all'Amatriciana (4 pers)

200 gram rimmat eller rökt sidfläsk

1/2 msk olivolja

1 hackad gullök

1 liten bit torkad chilipeppar eller 1 krm cayennepeppar

1 1/2 dl vitt vin

2 burkar krossade tomater eller ca 8 små tomater (skurna)

400 g pasta (Glutenfri... så klart)

2 krm Salt

ca 50 gram riven peccorino (eller parmesan)

Bryn fläsktärningarna i en panna med olivolja. Tillsätt lök och chili och fräs tills löken fått färg. Häll på vin och låt koka in.

Tillsätt tomatkrossen och låt allt koks ihop till en fyllig sås (ca 10 min). Koka pastan i lättsaltat vatten . Blanda ihop pastan och tomatsåsen i pannan. Riv regält med peccorino över och servera.

Blev kanske inte så likt "orginalet" men gott blev det =)